KARLA PALACIO
Instagram: @pieceofcakkke
Pastelera egresada del Instituto Gastronómico Mariano Moreno
“Cuento con 5 años de experiencia en la industria gastronómica, en este largo camino, he pasado por restaurantes, hoteles y mi último trabajo fue con la cancillería y la casa de Nariño.
Hace dos años comencé a dictar clases virtuales de pastelería, actualmente cuento con 80 clases virtuales dictadas y con más de 100 estudiantes.
También, trabajo con varios restaurantes de la ciudad en la parte de distribución y asesorías”
APRENDE A HACER UNA TORTA DE RED VELVET Y FROSTING QUESO CREMA
NECESITAS:
- Gramera
- Batidor de globo eléctrico o manual
- Bowls o recipientes
- Cucharas
- Colador
- Molde para torta o refractaria
- Horno *Esta receta rinde para un molde de 1 libra, aproximadamente una torta de 8 a 10 porciones.
RED VELVET
INGREDIENTES:
- Harina 388 gr
- Azúcar 276 gr
- Bicarbonato 5 gr
- Sal 5 gr
- Aceite vegetal 245 ml
- Yogurt natural 210 ml
- Colorante rojo 30 ml
- Huevo 2 und
- Vinagre 5 ml
- Cocoa 12 gr
- Vainilla 12 gr
FROSTING DE QUESO
INGREDIENTES:
- Queso crema 400 gr
- Azúcar pulverizada 100 gr
- Jugo de limón 30 ml
- Crema de leche 50 ml